在我们家乡，无论是过年、过节或招待亲戚朋友，家里都会杀个土鸡，烹饪出美味的菜品佳肴，所以餐桌上最常见的便是鸡肉，鸡的做法有很多，单说广东就有200多种做法，数都数不过来，今天在这里跟大家分享的是山姜蒸鸡，其肉质嫩滑又美味，还有浓浓的家乡味，你做过山姜蒸鸡吗？下面一起看看山姜蒸鸡的详细过程吧↓
准备食材：山姜一大块，约180克，土鸡一只，盐、生抽、花生油。
第1步:将土鸡处理干净后放一旁备用，把从地里挖回来的新鲜山姜清洗干净，然后把它剁成碎末。
第2步：把剁好的山姜碎末装进碗里，加入一勺盐、生抽、花生油搅拌均匀。
第3步：将准备好的调料把鸡身涂抹均匀，把剩余的山姜末和料汁倒入鸡肚里抹均匀，然后放盘中腌制一个半小时左右。
第4步：锅中加入清水放入蒸格，把腌制好的鸡摆在蒸格上面，盖上锅盖，开中火蒸一小时就熟透了，鸡比较大的话，时间就适当延长一些，蒸的时间可根据鸡的大小而定，不用固定时间哟！
第5步：时间差不多了，把蒸熟的山姜鸡拿出来放凉，然后把它砍成小块摆在盘中，一道肉质嫩滑又美味的山姜蒸鸡就做好啦！
山姜很多地方都有，味道有一点点的辣，其气味芳香，山姜可以起到健胃消食的作用，在做山姜蒸鸡的时候，最好用新鲜采挖的，如果用晒干的山姜，硬邦邦的，要费很大的劲才能剁碎。
晒干的山姜还可以把它做成山姜糠，加上晒干的酸杨桃，把两者配在一起，加点盐和花生油就可以吃，是一道非常开胃又消食的特别美食哟！