现在海虹正是大量上市的时候，非常的肥。海虹要是做好了也非常的鲜美而且特别的好吃。海虹不但蛋白质的含量丰富，还含有丰富的铁元素，有利于造血和补血，特别适合体质虚弱的人群。
最近市场海虹十元四斤，就是清洗起来比较麻烦一点，买回来的海虹我们装在水盆中，放入适当的清水，再加点食用盐，待上两小时，等海虹把脏东西都吐出来了，多清洗两遍就可以了。
海虹要买新鲜的，那么我们如何来挑选新鲜的海虹呢？买海虹的时候千万不要挑那种有裂口的，有裂口的海虹就说明了这个海虹不新鲜了。
我们在制作海虹的时候，首先锅里不要加水，放入海虹盖上盖子，这样做出来的海虹特别的鲜，营养又不流失，煮一分钟左右，待海虹全部开口时，迅速将其全部捞出。
这个适合我们把清洗干净的香葱或小葱顶刀切成段。喜欢吃辣的我们来个小米辣椒更出味，接下来把煮好的海虹肉扒出来。
把肉扒好之后放入盆里。这时我们调一个灵魂的料汁，可以加入辣根，生抽、蚝油、食用盐，鸡粉、辣椒油拌均匀。
如果你不搅拌均匀的话，吃上一口辣根特别呛得慌，有种想家的感觉，一把鼻涕一把泪的。
然后把所有的食材放入盆里，倒入灵魂的料汁，拌菜的重点依然是双手搂着拌，这样拌出来的菜特别的入味道。
拌均匀我们就可以装盘了，美味带给家人，做法是不是特别简单，美味一触即发。