好吃的水晶糖醋蒜来了，新鲜大蒜这样做，比例配方就在这儿，一口一瓣，香脆酸甜可口
新鲜的蒜头，也就是大蒜也上市了，翠儿这边此时带皮的大蒜也就三元左右一斤，可以做红烧肉，还可以红烧其他的菜，不仅味道都特别的香，还能去毒杀菌。但很多人还是喜欢把它用来做糖醋蒜。前阵子给友友们分享过一种糖醋蒜的做法，但有的友友觉得不够酸，因为上次翠儿说的是自己爱吃的味道，这一次还是给友友们分享一下，好吃的水晶糖醋蒜来，比例配方就在这儿，一口一瓣，香脆酸甜可口，相信你们一定也会喜欢！
〔水晶糖醋蒜〕：
〔主辅料〕：（5斤新鲜大蒜、3斤白醋、1斤白糖、100克盐、白酒50毫升）
〔做法〕：
将5斤新鲜大蒜剥去外皮，留下最后二层或者一层，都可以，把头尾剪掉，然后再清洗干净。
准备一盆冷开水加50克盐， 白酒50毫升，搅拌至盐全部融化（水够漫过大蒜就可以）把清洗好的大蒜全部倒入盆中浸泡一天左右，中间再换一次盐水再加50克盐。（浸泡大蒜的时候，中间要换一次盐水）
把泡好的蒜头沥干水分，最好晾二小时。泡好大蒜一定要把水分沥干，才能装坛腌制，有水容易变质。
1斤白糖，3斤白醋全部倒入盆中，用筷子把白糖搅拌化开，准备1个无水无油的能密封的玻璃罐或者陶瓷罐。清洗消毒，用开水或白酒都行的。腌制的东西，最怕遇到生水或生油，在制作的过程中，所有的工具都要确保无水无油，还有在腌制好食用的时候，手也要清洗消毒，不要用有生水和生油的筷子夹。
把沥干水分的大蒜装进玻璃罐，再倒入调好的糖醋，然后盖上盖子密封腌制7天左右，就可以。好吃的糖醋水晶大蒜就做好了，喜欢的朋友可以试试！注意每次用干净无油无生水的筷子夹，还得密封好放进冰箱保存，这样储存的时间也可以长一点。
这样做出来的水晶糖醋蒜，颜色透亮，一口一瓣，香脆酸甜，不管是下稀饭还是当零食小吃，都是开胃可口的。