豆皮有很多种，今天选用的是豆油皮，这种皮干的时候是脆硬的，但是经过水烫后，他就非常的软啦。所以今天制作的这道菜，要把握好时间呢，豆皮变软了就里面将肉馅卷起来，不然后面就不好卷啦。
准备需要的食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。
步骤一：先来制作肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。
步骤二：冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。
步骤三：然后慢慢卷起，放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。
步骤四：上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦。切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。
步骤五：勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上。
真的是过口不忘，唇齿留香。不喜欢淋在上面的朋友也可以蘸着料汁吃哦。味道超级的棒，吃着豆皮卷肉，就会想到蛋皮卷肉，吃着也一样的好吃。
上面的卷肉，下面就来制作一道小吃辣条，辣条从小就喜欢吃。现在不吃外面的，吃自己制作的啦，味道一样的好。
准备需要的食材：豆油皮250g、辣椒粉30g、孜然粉20g、熟芝麻50g、五香粉5g、花椒粉2g、洋葱60g、菜籽油150ML、盐适量、糖适量。
步骤一：准备食材，将豆油皮首先泡好（简箪豆油皮250g，用40度温水泡8分钟，沥干水分）。
步骤二：辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、熟芝麻倒在碗里搅拌均匀。
步骤三：锅烧热放入150ML菜籽油，油热后放入切好的洋葱块，洋葱炸成金黄色，捞出不要（洋葱可以用在别的菜里面，避免浪费）。
步骤四：油温7成热，可以试试用勺子舀一小勺倒在拌好的各种粉里面，沸腾冒泡油温就合适了。热油倒在粉里面，马上搅拌让油温凉下来，这样才不会把粉粉烧糊了，再放入适量盐和糖调味。
然后将豆油皮放到调好的油泼辣子里面沾上蘸料。是夏天的话，可以把调好的辣条，用保鲜膜盖住放到冰箱里面入味3个小时，一份营养又健康的辣条。
